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Petit Traité De La Morue - Bruno Bertheuil - Livres - Du Nord
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Description
Cartel du yaourt : les dessous d'une enquête hors norme Ce Petit traité livre donc tous les secrets du yaourt, aussi bien sous l’aspect historique que technique et culinaire. Son histoire est longue, intimement liée à celle de l’homme, à l’origine des laits et à la diversité des ferments utilisés, qui font toute la richesse des laits transformés Petit Traité De La Morue - Bruno Bertheuil - Livres - Du Nord Petit traité du yaourt - Mireille Gayet - Télécharger Des Magazines... Au cœur de cette transformation laitière se trouve le ferment, un acteur biologique essentiel qui orchestre le changement de l’état et du goût du lait.
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